小布施さんの「トロワ」サケ エロティック 生酛 2021

小布施ワイナリーさんの「趣味のsake」
「トロワ」サケ エロティック 生酛 2021を
開けました。



輝きのある、クリスタル。
白桃やマスカット、青竹などのグリーンの香り
マッシュルーム、サワークリームなどの乳製品。
まろやかでほのかな甘味と旨味、酸味が広がり
後半に少しの苦みがコクを与え、持続性も長い。
美味い！！



原料米：長野県産美山錦100％使用
精米歩合：59％
アルコール分：15度


ミルキーさに柔らかさと気品を兼ね備え
軟水でも力強く辛口に発酵する酵母から
「辛口にして甘露」という3号酵母にふさわしい
造語が生まれました。