ノムリエワイン

高山村福井原のドメーヌ長谷さんの
FUKUIHARA blanc reserveを開けました。



ややオレンジがかった黄金色。
オレンジやアプリコット、カリン、紅茶の香り
しっかりフルーツの味わいを感じます。
溌溂な酸味と果実から来る甘味、ミネラル
厚みと凝縮感があり、後半に熟成感と
苦味がバランスよく調和しています。
美味い！！



※HPより
福井原産の2019年と2020年のリザーブ・ワインに、
福井原産の2021年キュヴェをアッサンブラージュして
つくられています。
熟成させた2019年のシャルドネのキュヴェ（厚みのある年）
香り高い2020年のFUKUIHARA blanc、そして2021年の
酸の高いキュヴェをバランスよくブレンド、厚みや熟成感を
感じながらも、フレッシュさも合わせもつワインとなりました。

・2019年：契約栽培のシャルドネ主体（+ピノ・ノワールほか）
・2020年：契約栽培のシャルドネに、遅摘した自社畠の
　　　　　　リースリング、ゲヴェルツ他を混醸。
・2021年：福井原産のピノ・ノワール（白仕込）と
　　　　　　シャルドネ（標高840ｍ付近の自社区画）
全体的に、和の柑橘（伊予柑、夏ミカンなど）のニュアンスが
色だけでなく香りや味わいに表れています。
パイナップル、りんご、白桃やミネラルなどの香りとともに、
酸が全体を引き締めています。流通や仕上がりを考慮し、
瓶詰め時、亜硫酸を極少量（15ppm）使用しています。

混醸品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、リースリング、
ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ケルナー、シラー他
アルコール分：11.5％