ジビエと楽しむ椀子バックヴィンテージ

先週に続いて、椀子ワイナリー小林ワイナリー長による
長野県のジビエと楽しむ椀子バックヴィンテージワイン
セミナーに行って来ました。

先週から一週間でヴェレゾンが進み大分黒くなりました。



勝沼から新樽が来ていました。




これが、酵母です。（白ワイン用）



今日が収穫の初日。（シャルドネ）



本日のWine Menu



椀子シラー




椀子オムニス（2017・2019はリリース前）



いつものスペシャルワインは
甲州グリ・ド・グリ2014
メリタージュ・ド・城の平 2007



フリーフローの白ワインも頂いて来ました。
椀子シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン2020
椀子シャルドネ2021


「展」さんのジビエ料理Menu



夏鹿（１歳の雌鹿と4歳の雄鹿）



夏鹿のスネ肉赤ワイン煮込み



美味しいワインとジビエ料理を堪能し・・・。
無事、家にたどり着きました！！
  


2022年09月03日 Posted by ggkazu at 16:05 │Comments(0) │思うこと│ワイン│美味しいもの

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