ノムリエワイン

そろそろ、良いかな？ドメーヌ　タカヒコ　
ナナ・ツ・モリ　ピノ・ノワール　2015を
開けました。



少しオレンジがかったラズベリーレッド。
5時間前に開けましたが、少し還元的な
印象がありました。
牡丹、ラズベリー、クランベリー、クローブ
マッシュルーム、紅茶、タバコ、腐葉土
ビーツ、獣等、複雑で妖艶な香り。
一言で言うならば、酸味と甘味、渋味が
ふんわりと心地よい広がりの味わい。
日本のピノ・ノワールです。
美味い！！



透かし家紋があるので、亜硫酸添加なし。
セパージュ：ピノ・ノワール100％
12ケ月　樽熟成（95％古樽、5％新樽）
発酵：全房・自生酵母（自然発酵）



失敗しました！！



ステーキには、このワインがもったいない。